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  • 用料:

  • 鲫鱼  两条400克
  • 香葱  100克
  • 花生油  50克
  •  2克
  • 红干辣椒  5克
  • 青梅酒  5毫升
  •  10克
  •  3克
  • 开水  适量
  • 生抽  适量

小贴士:

放入青梅酒,有微微酸味使得鱼不腥,鱼肉嫩中有酒香味。最后放入香葱加盖,使其香味呛入鱼中增香。

做法:

  • 1. 鲫鱼两条洗净,抛去鱼腮及内脏备用。
  • 2. 姜切片,红干辣椒切断,蒜拍松,香葱切段备用。
  • 3. 热锅冷油,用姜片擦锅放粘锅,放入鲫鱼。
  • 4. 煎香两面后盛出备用。
  • 5. 放入姜片,红干辣椒段,蒜,香葱头段爆香。
  • 6. 放入鱼,适量的青梅酒炝锅,用中火,开水焖煮五分钟。
  • 7. 调人适量生抽,白糖大火收汁。
  • 8. 撒入香葱后盖上锅盖一分钟即可。
  • 9. 出锅盛盘。