用料：
- 牛肉 500克
- 香芹 适量
- 花椒 适量
- 八角 两个
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 少许
小贴士：
干煸牛肉丝一定炒出水分才香，麻，辣。我是北方人不太吃辣，放辣椒少一些。
做法：
- 1. 先将牛肉洗净切片，再改刀切丝，放少许盐，酱油入味，放少许油拌均匀，腌二十分钟。
- 2. 葱，干辣椒，香芹切段，姜切片备用。
- 3. 锅中放入油，倒入腌好的牛肉丝，大火翻炒，炒出水分，捞起备用。
- 4. 起锅放油，放入葱姜蒜末炒香。
- 5. 倒入牛肉丝大火翻炒两分钟左右，加入干辣椒，蚝油，生抽继续翻炒。
- 6. 放入香芹段，放少许盐，大火翻炒均匀，即可出锅享用吧。