用料：
- 土豆 1个
- 大蒜末 适量
- 香葱末 适量
- 香醋、生抽 适量
- 食用油 适量
- 鸡精、盐 适量
- 香油、辣椒油 适量
小贴士：
凉拌土豆丝中可以加入彩椒丝，会更诱人食欲。
做法：
- 1. 土豆去皮切成细细的丝，用冷水浸泡除淀粉
- 2. 生土豆丝入开水中略煮捞出
- 3. 土豆丝全部捞出装盘凉凉备用。
- 4. 调凉拌汁，小碗中加入蒜末、香葱末，依次加入香醋适量、生抽少量，加入少量鸡精、盐调匀，铁锅烧热加入食用油适量烧至油刚刚冒烟离火淋在调料汁中，再加入少许辣椒油、香油调匀。
- 5. 将调料汁淋在凉凉的土豆丝上，拌匀。一道顺口的凉拌菜上桌了！