用料：
- 土豆 2个
- 辣椒 几个
- 花椒 少许
- 胡萝卜 适量
- 蒜瓣 3个
- 姜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
小贴士：
1.虽然是道及普通的菜，要想炒好也是要下功夫的。2.要勤翻炒，不然土豆丝很容易发面3.若不是刀切土豆丝，泡清水的时间最好加长，以保证炒制时不易发粘。4.炉火不易太小，这是个快炒菜。5.土豆丝里可以没葱花，但一定要有蒜，蒜瓣和土豆简直是绝配。
做法：
- 1. 准备食材，土豆，胡萝卜削皮
- 2. 土豆切丝泡清水，胡萝卜切丝，姜蒜切片，辣椒剪碎
- 3. 锅擦干，热锅加油
- 4. 七成热加花椒
- 5. 花椒放香加干辣椒，后马上加姜蒜片，
- 6. 加入控水后的土豆丝，火可适当加大一档。
- 7. 七八成熟加适量的醋，熟后加盐。
- 8. 翻炒几下出锅。酸辣又下饭，好吃的不得了。