海带炖猪蹄的做法

做法：

• 1. 准备好猪蹄，猪蹄浸泡半小时，洗干净。
• 2. 锅里加水，下猪蹄烧开水焯一下，煮3到5分钟，捞出来用水冲洗一下，控干水分。
• 3. 猪蹄控干水分放到压力锅里。
• 4. 准备好香叶3片、桂皮10克、八角4粒、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克。
• 5. 把准备好的调料放进压力锅里。加1000克的水、10克盐。
• 6. 盖好压力锅盖，上火煮20分钟关火放凉。
• 7. 拾出猪蹄备用，去掉调料。
• 8. 海带1斤用水洗干净。
• 9. 控干水分切块。
• 10. 锅里加水烧开，下海带焯水，海带变成绿色捞出来冲洗一下，控干水分备用。
• 11. 胡萝卜、土豆切滚刀块，红辣椒切片。
• 12. 蒜片10克、姜片15克、葱末15克。
• 13. 准备料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克。
• 14. 锅里加油，油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香。
• 15. 下土豆、胡萝卜翻炒、放猪蹄翻炒，加2勺炖猪蹄汤。
• 16. 海带、红辣椒下锅大火翻炒。
• 17. 加老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、1000克水大火炖。
• 18. 盖好锅盖大火转中火炖20分钟。
• 19. 海带、土豆都熟烂，加鸡精大火收汁，汤汁粘稠关火。
• 20. 装盘撒上香葱碎末，一款营养丰富、色香味俱全的海带炖猪蹄就可以上餐桌了。