用料：
- 面粉 400克
- 猪肉馅 150克
- 韭菜 150克
- 虾皮 30克
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 姜末 适量
- 香油 1汤匙
- 酱油 1汤匙
小贴士：
包韭菜合子的时候，边不要封死，留一厘米的开口更容易熟
做法：
- 1. 面粉慢慢加入温开水，活成光滑的面团，醒发一小时
- 2. 醒面的功夫，洗净韭菜，剁好肉馅，生姜切成末
- 3. 韭菜切细切碎，和剁好的肉馅、虾皮混合均匀，依次放入姜末、香油、酱油、蚝油、白胡椒，充分搅匀
- 4. 接下来包韭菜合子，跟波波饺差不多的包法
- 5. 预热后的电饼铛，选择“锅贴”键，刷一层食用油，放入韭菜合子
- 6. 等底部煎黄了再换一面，继续煎
- 7. 等每个韭菜合子都煎至焦黄，就可以往锅里倒一汤匙温水，盖上锅盖焖一分钟，水焖干就可以出锅开吃了
- 8. 上菜