用料：
- 鸡胗 半斤
- 韭菜苔 半斤
- 洋葱 小半个
- 干辣椒 两个
- 大蒜 五瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 老干妈辣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
先炒鸡胗断生入味后再下韭菜苔翻炒，这样韭菜苔的味道刚好。
做法：
- 1. 鸡胗切片用水焯一下再冲洗干净，韭菜苔切段，洋葱切丝，大蒜切碎，生姜切片备用。
- 2. 油锅烧热，葱姜蒜辣椒爆香。
- 3. 倒入鸡胗爆炒，加入适量的十三香，老干妈辣酱，鸡精，生抽和料酒翻炒均匀调味，再加入韭菜苔翻炒片刻，加入适量的盐调味即可。
- 4. 装盘盛出。