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  • 用料:

  • 牛肉  300
  •  两小匙
  •  适量
  • 味精  适量
  • 料酒  一匙
  • 酱油  一小匙
  •  一小块
  • 蒜头  两瓣
  • 香叶  两片
  • 八角  两颗
  • 当归  一小段
  • 干辣椒  一颗
  • 葱花  少许
  • 地瓜粉  一大匙
  • 胡椒粉  适量
  • 麻油  少许

小贴士:

牛肉要选前腿肉不带筋膜的,切的时候要顺着横纹切,不然咬不动。煮的时候肉下完等开锅了再翻动,不然汤会糊成一锅。

做法:

  • 1. 牛肉洗净,顺着横纹切片。
  • 2. 用料酒、酱油、盐巴、味精、地瓜粉、油、姜末抓匀,腌5至10分钟。
  • 3. 锅坐水,下入当归、八角、香叶、蒜瓣、姜片煮开。爱吃辣的加几颗辣椒进去。
  • 4. 把肉片均匀投入锅里,开锅后稍微翻动,加入适量盐、味精,料酒、胡椒粉,起锅前加入葱花。
  • 5. 出锅,滴两滴麻油。