用料：
- 刺老芽 一大把
- 鸡蛋 五个
- 葱花 一小把
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
刺老芽不要焯太长时间，否则口感和颜色都会受影响。煎的时候要小火慢煎，让鸡蛋熟透。
做法：
- 1. 准备食材，将刺老芽摘去根部洗净备用。
- 2. 锅中烧开水，水开放入刺老芽焯一下，约一分钟。
- 3. 焯好的刺老芽捞出过凉水。
- 4. 将刺老芽捞出挤干水份切成约一寸长的段。
- 5. 放入葱花，盐十三香和鸡精。
- 6. 鸡蛋打散搅匀
- 7. 将打散的鸡蛋液倒入刺老芽中拌匀。
- 8. 拌匀后的样子，备用
- 9. 锅中放油，烧至七成热放入刺老芽。
- 10. 煎好装盘。