用料：
- 粉丝 80
- 香菇 50
- 木耳 30
- 腐竹 80
- 芹菜 50
- 豆角 80
- 红萝卜 1根
- 油 1匙
- 蚝油 2匙
- 白糖 0.3匙
- 生粉水 0.5碗
- 盐 0.5匙
小贴士：
1.腐竹、香菇、木耳、粉丝一定要用水泡发好；2.各种食材品种、数量可根据口味、时节进行调整；3.有些地方喜欢用猪油炒素材，会比较香。若无忌讳，也可自行调整。
做法：
- 1. 把粉丝、腐竹、香菇等食材备好。
- 2. 把腐竹用温水泡开并洗干净，沥水撕碎备用。
- 3. 把香菇去梗，和木耳一起用温水泡开并洗净，沥水撕碎备用。
- 4. 把粉丝用温水泡开，沥水备用。
- 5. 把芹菜、豆角洗净，沥水切断备用；红萝卜创皮洗净，沥水切片备用。
- 6. 热锅下油，先把香菇、木耳、腐竹急火炒一下，铲起备用。
- 7. 再热油放豆角、芹菜和红萝卜，炒断生为止。
- 8. 把刚炒过的香菇、木耳、腐竹倒回锅里，和豆角等食材一起炒。
- 9. 把粉丝也放下锅，紧接着把生粉水、盐、蚝油、白糖也放进锅。炒到差不多收干水，便可关火出锅。
- 10. 成品，上桌。