用料：
- 花鲢鱼头 半个
- 豆腐 半斤
- 枸杞 20粒
- 香菜 3根
- 葱末 少许
- 姜片 5片
- 豆浆 2杯
小贴士：
豆浆最好自己磨的，这样汤的味道会更加浓郁！一般是一杯豆浆加两碗水，特别提示鱼头最好用啤酒腌渍一个小时，啤酒能有效去除鱼的土味！
做法：
- 1. 锅中放适量色拉油，油温8成热的时候放入姜片，然后把鱼头放入锅中煎（这个步骤一定不可以省略，因为这也是去腥的一个重要方法）
- 2. 煎至两面金黄，放入两杯豆浆，今天是买的现成豆浆，个人建议还是自己磨得豆浆浓郁，颜色更漂亮！再加入适量的开水没过鱼头！
- 3. 大火煮开然后转小火慢炖15分钟后加入豆腐，烹进少许白酒待豆腐漂起来，鱼汤就炖好了！此汤不适合炖太久，不然鱼肉就烂掉了！
- 3. 大火煮开然后转小火慢炖15分钟后加入豆腐，烹进少许白酒待豆腐漂起来，鱼汤就炖好了！此汤不适合炖太久，不然鱼肉就烂掉了！
- 4. 最后加入枸杞香菜作为点缀！可以出锅啦！
- 4. 最后加入枸杞香菜作为点缀！可以出锅啦！