鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤
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作者:家晏美食

健康功效

香菜:活血化瘀
豆腐:清热泻火

鱼头豆腐汤的做法

  • 鱼头豆腐汤的做法图解1

    1.锅中放适量色拉油,油温8成热的时候放入姜片,然后把鱼头放入锅中煎(这个步骤一定不可以省略,因为这也是去腥的一个重要方法)

  • 鱼头豆腐汤的做法图解2

    2.煎至两面金黄,放入两杯豆浆,今天是买的现成豆浆,个人建议还是自己磨得豆浆浓郁,颜色更漂亮!再加入适量的开水没过鱼头!

  • 鱼头豆腐汤的做法图解3

    3.大火煮开然后转小火慢炖15分钟后加入豆腐,烹进少许白酒待豆腐漂起来,鱼汤就炖好了!此汤不适合炖太久,不然鱼肉就烂掉了!

  • 鱼头豆腐汤的做法图解3

    3.大火煮开然后转小火慢炖15分钟后加入豆腐,烹进少许白酒待豆腐漂起来,鱼汤就炖好了!此汤不适合炖太久,不然鱼肉就烂掉了!

  • 鱼头豆腐汤的做法图解4

    4.最后加入枸杞香菜作为点缀!可以出锅啦!

  • 鱼头豆腐汤的做法图解4

    4.最后加入枸杞香菜作为点缀!可以出锅啦!

小贴士

豆浆最好自己磨的,这样汤的味道会更加浓郁!一般是一杯豆浆加两碗水,特别提示鱼头最好用啤酒腌渍一个小时,啤酒能有效去除鱼的土味!

本菜谱由家晏美食上传

鱼头豆腐汤的家常做法

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