用料：
- 脊骨 2斤
- 葱，姜，蒜 适量
- 花椒，八角，桂皮，香 适量
- 冰糖 少许
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 香其酱 少许
小贴士：
出锅前加入少许料酒可以提味儿，增鲜，盐出锅前几分钟加入即可，没有香其酱可不加，我做菜不加味精和鸡精，喜欢的友友可适量添加。
做法：
- 1. 脊骨浸泡出血水洗净，冷水入锅煮开捞出
- 2. 锅中加清水，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，香其酱，大火烧开
- 3. 加入超过的脊骨煮开后改小火煮40分钟左右
- 4. 加入盐调味，大火收汁
- 5. 收汁后在加入少许料酒除腥提味儿，出锅