茄子烧土豆的做法

做法：

• 1. 土豆洗净切成小块
• 2. 茄子洗净切成滾刀块
• 3. 干辣椒洗净，姜洗好切片，蒜苗洗好切成斜段（蒜苗只要白的一段）
• 4. 蒜洗好后切末，加淀粉、盐、蚕豆辣酱，加入冷水搅拌。
• 5. 锅里放入油，比平时炒菜多一半油，把土豆炸成两面黄色，捞出凉油
• 6. 接着把茄子放进炸成黄色，捞出凉油
• 7. 锅里剩下的油，转小火把姜、蒜苗放进爆香，捞出。（捞出后面放进炒）
• 8. 把干辣椒放进炒一炒，再把调制好汤汁倒入锅中翻炒。
• 9. 再把炸好土豆、茄子放进翻炒出锅。
• 10. 炒好后盛出装盘撒点芝麻。