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鯪魚卷的做法
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用料:
鯪魚肉
300克
紅羅蔔
1根
蔥
3條
紫菜
3張
蛋白
1個
姜汁
適量
料酒
適量
生粉
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
小贴士:
鯪魚魚加入蛋白能使口感更加嫩滑,食材也可以根據自己喜愛更改,如青瓜、西芹等;鯪魚肉必須剁成蓉,也可以去市場買現成剁好的。
做法:
1.
準備鯪魚肉,用適量鹽、生粉、薑汁、料酒、蛋白和胡椒粉一起醃製十分鐘左右;
2.
鯪魚肉加入醃料順同一個方向攪拌;
3.
將紅蘿蔔和蔥洗淨,切成條備用;
4.
將紫菜平鋪,上面均勻塗上一層鯪魚肉,紅蘿蔔和蔥放於一端,由外向內捲起來;
5.
擺放在沾過油的盤子上,大火隔水蒸10分鐘左右,取出,切片即可。
6.
成品圖