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  • 用料:

  • 鯪魚肉  300克
  • 紅羅蔔  1根
  •  3條
  • 紫菜  3張
  • 蛋白  1個
  • 姜汁  適量
  • 料酒  適量
  • 生粉  適量
  •  適量
  • 胡椒粉  適量

小贴士:

鯪魚魚加入蛋白能使口感更加嫩滑,食材也可以根據自己喜愛更改,如青瓜、西芹等;鯪魚肉必須剁成蓉,也可以去市場買現成剁好的。

做法:

  • 1. 準備鯪魚肉,用適量鹽、生粉、薑汁、料酒、蛋白和胡椒粉一起醃製十分鐘左右;
  • 2. 鯪魚肉加入醃料順同一個方向攪拌;
  • 3. 將紅蘿蔔和蔥洗淨,切成條備用;
  • 4. 將紫菜平鋪,上面均勻塗上一層鯪魚肉,紅蘿蔔和蔥放於一端,由外向內捲起來;
  • 5. 擺放在沾過油的盤子上,大火隔水蒸10分鐘左右,取出,切片即可。
  • 6. 成品圖