用料：
- 豆腐 适量
- 干河虾米 适量
- 糯米 适量
- 肥，瘦猪肉 适量
- 花生碎 适量
- 葱，(或且蒜苗) 适量
- 食用油 适量
- 精盐 适量
- 蠔油 适量
做法：
- 1. 豆腐切割下水
- 2. 剁好肉末，干虾米，油渣，葱碎，花生碎
- 3. 泡2小时的糯米加适量精盐用油炒熟加上剁碎的油渣。把肉末也炒熟，虾也炒香
- 4. 炒好的糯米，虾米，肉末一起剁碎
- 5. 加花生碎，葱碎，加适量蠔油拌均
- 6. 团成大小差不多的馅团
- 7. 豆腐加少量盐挤成蓉状
- 8. 用豆腐蓉包裹团好的馅料
- 9. 放在干净的屉布上，让布更充分的吸去水份，好煎一点
- 10. 锅里放多些油，油热，把酿好的初坯逐个放进锅里用微火把两面煎黄即成(因为馅料都已经熟了，就可以直接吃了，不需要另焖煮)