用料：
- 排骨 400克
- 鹌鹑蛋 250克
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 八角 4个
- 桂皮 适量
- 香叶 一片
- 十三香 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 半勺
- 姜 一块
- 干红椒 3个
小贴士：
1 排骨焯水是为了去血水 2 最后不要收汁，鹌鹑蛋浸汤汁里更入味，汤汁还可以拌饭，特别香
做法：
- 1. 主料排骨
- 2. 主料鹌鹑蛋
- 3. 辅料：八角 姜 桂皮 干红椒 香叶
- 4. 将鹌鹑蛋放汤锅煮熟后晾凉
- 5. 将鹌鹑蛋去壳
- 6. 排骨放汤锅大火煮沸焯水
- 7. 这是焯过水的排骨
- 8. 将干红椒切斜丝 姜切片
- 9. 热锅冷油加排骨倒入煸炒
- 10. 将红椒 姜 香叶 桂皮 八角放入锅里一起煸炒出香味
- 11. 倒入没过排骨的开水，加入半勺老抽 料酒，盖好锅盖炖20分钟
- 12. 20分钟后将鹌鹑蛋也倒入锅里继续炖，并加入盐 十三香 胡椒粉。
- 13. 又过20分钟后，还有些汤汁，不要收汁，加入糖 鸡精翻炒一下就关火
- 14. 这是做好的鹌鹑蛋排骨如图
- 15. 装盘出成品。是不是很诱人呢？喜欢吗？