用料：
- 里脊肉 半斤
- 干豆腐 半斤
- 甜面酱 一袋
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量（调酱和放在肉）
- 糖 少许
- 玉米面 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 八角 一个
- 油 适量
小贴士：
1.玉米面一定要冷水下锅，也可以用面粉等待替，以前做干豆腐葱卷散开，这样做好多了
2，个人认为又不要放太多，太多油挂不住淀粉，可能会出现小粘锅，快速翻炒可避免
3.注意淀粉老抽的用量，色泽粘稠度就靠他俩了
做法：
- 1. 准备材料：里脊肉，干豆腐，香葱，甜面酱等
- 2. 将玉米面倒入锅中熬成稀糊状，装入碗中备用
- 3. 将干豆腐切成10～15厘米宽，长度不限，在一侧放香葱卷起卷至边缘时抹少许玉米糊，粘住
- 4. 将卷好的干豆腐葱卷斜刀去边，每段大约2厘米
- 5. 逐一摆盘
- 6. 在里脊肉内放少许淀粉，抓匀
- 7. 将除八角外的辅料取适量倒入碗中
- 8. 锅中倒入适量油，八角炸锅，倒入里脊肉丝，快速翻炒，至八成熟倒入调好的酱
- 9. 根据粘稠度和色泽，可调整加老抽和淀粉的用量
- 10. 色香味俱全的京酱肉丝来了