打印
焦溜肉片的做法
www.xiangha.com/caipu/842333.html
用料:
猪里脊肉
胡萝卜
黄瓜
尖椒
淀粉
料酒
酱油
醋
盐
糖
葱姜
胡椒粉
小贴士:
肉片要复炸,这样才能香脆,料汁烧至粘稠后加入肉片要快速翻炒,让每个肉片都能均匀的裹上料汁。
做法:
1.
将猪肉切成大片,加入盐料酒胡椒粉腌制5分钟。
2.
把胡萝卜,黄瓜尖椒分别切成片。
3.
取一碗加入淀粉清水酱油醋糖勾兑成料汁。
4.
腌制好的肉片加入50克淀粉,时肉片都能裹上一层淀粉。
5.
锅中放油烧至七成热,将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。
6.
将互相粘连的肉片,轻轻拍散,炸至金黄后再复炸一次,捞出沥油。
7.
锅中留底油,爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。
8.
倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。
9.
放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。