糖醋排骨的做法

做法：

• 1. 排骨洗干净，放到锅里稍微焯一下血水，捞出来。煮出来的汤撇去面上的浮沫，不要丢掉，盛起来，等会能用到的。
• 2. 准备好以下配料。把姜切块，干辣椒切短，大蒜用刀拍扁，花椒、八角适量。
• 3. 锅内倒入油，等油微微冒烟，把准备好的姜，干辣椒，大蒜，花椒，八角，一起丢下去爆炒出香味
• 4. 锅内加入刚刚煮排骨的汤汁，把排骨一起丢进去，（上面的配料不用拿出来，和丢进去的排骨一起煮）等水开了转小火，盖上锅盖，慢慢煮上40分钟左右。
• 5. 等汤汁还剩一点点的时候，把排骨夹出来沥干水份，其他配料丢弃
• 6. 把锅洗干净，倒入一点植物油，放入一些冰糖，用小火慢慢翻炒到整个糖融化为止。
• 7. 这时可以把排骨丢进去了，炒至排骨表面裹上均匀的糖色，再加入一点点盐，最后再加入一些香醋就可以出锅啦
• 8. 成品图