用料：
- 茭白 150g
- 黑木耳 100g
- 红椒 1个
- 瘦肉 50g
- 葱 2根
- 姜 一块
- 盐 少许
- 油 30g
- 料酒 5g
小贴士：
1.茭白不要斜切，要竖切，顺着纹理切口感好！2、肉丝用蛋清和生粉腌制才细嫩。
做法：
- 1. 食材准备：茭白切丝，黑木耳切丝，红辣椒切丝，葱切段，姜切丝备用；
- 2. 瘦肉切丝，用盐、料酒、生粉和鸡蛋清腌15分钟；
- 3. 取锅下油，姜丝、红椒丝、葱白炒香铲出来备用；
- 4. 把肉丝下锅滑炒，让肉丝散开变白；
- 5. 加肉丝和黑木耳丝翻炒；
- 6. 加入骨头汤烧开；
- 7. 倒入之前炒好的红椒丝翻炒均匀，放盐和鸡粉调味后就可以出锅了；
- 8. 装盘，上菜了！