用料：
- 南姜酸菜 两颗
- 猪肚 半个
- 姜片 适量
- 芹菜 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒜瓣 2个
小贴士：
1、酸菜不要买太咸的，我喜欢买南姜酸菜，不咸，而且有股香味。
2、猪肚要下盐和生粉、油多洗两次再出水。
3、炒猪肚不喜欢下葱段，喜欢下芹菜段比较香。
做法：
- 1. 南姜酸菜买回来选泡一会。
- 2. 泡一会切片后再泡一下。
- 3. 把酸菜的水挤干。
- 4. 猪肚洗干净把里面的油脂切干净！
- 5. 下盐和生粉、酒把猪肚洗干净。
- 6. 把猪肚洗干净后放进开水里煮一会。
- 7. 猪肚出水后洗干净切片。
- 8. 热油锅后放蒜炒香后放酸菜下去炒，然后放点水煮熟。
- 9. 热锅后放蒜炒香后放猪肚、姜片、料酒一起炒，放点上汤煮熟，然后放点蚝油、盐、酱油调味，把芹菜段放进去翻炒一下，把准备好生粉汁倒进去炒一下。
- 10. 把炒熟的南姜酸菜放进锅里混炒一下就可以上盘了！
- 11. 再来一张近照吧！又下饭又好吃的蚝油南姜酸菜炒猪肚就成功了！