鲜族风味辣椒酱腌鳕鱼的做法

做法：

• 1. 鳕鱼收拾干净放盘里，控水。鳕鱼为了入味，尽量别买太大的。
• 2. 放盐，抹在鱼身上腌制。放花椒面、鸡精、海鲜酱油腌制。
• 3. 辣椒面我是用开水烫的。里面放盐、鸡精、花椒面、白糖。也有人是用油炸辣椒面，自己可以选择。
• 4. 把葱、蒜打碎。
• 5. 由于我家人不喜欢吃姜，所以，我把姜切丝。正常应该也剁成碎末。放进烫好的辣椒末里。
• 6. 放入香菜拌匀。看着是不是很有食欲！
• 7. 味十五分钟以后的鳕鱼，放入锅里蒸。开锅算，蒸七、八分钟。出锅后把盘里出的汤倒掉，凉到不烫手，戴上一次性手套开始抹制好的辣椒酱。上下都得抹啊。下层，可以铺一层辣椒酱再把鱼摆上面。
• 8. 抹好辣椒酱的鱼，在撒上新鲜的香菜。看着是不是很有食欲啊！用保鲜膜包好，放入冰箱一夜，明天就可以吃喽！