用料：
- 鸭 四分之一
- 紫苏 适量
- 料酒 适量
- 麻油 小半茶匙
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 薑 几片
- 大蒜 几粒
- 烧酒 适量
做法：
- 1. 把紫苏去枝留叶洗干净，切碎，薑切片，大蒜准备好待用
- 2. 鸭洗干净，绒毛拔干净，剁小块，用麻油、蚝油、白糖、油盐、生抽各适量淹上20分钟左右
- 3. 大蒜和薑爆锅，放入淹过的鸭肉爆炒，加入烧酒爆炒几蕃
- 4. 加入清水加盖煮十分钟加入少许老抽，盖上锅盖再煮十分左右
- 5. 差不多收汁加入紫苏炒一炒盖上锅盖再煮2、3分钟
- 6. 满屋香气逼人
- 7. 煮好的紫苏鸭~