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草莓酱蛋糕卷的做法
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用料:
蛋糕专用低筋粉
80克
鸡蛋
5个
白糖
15克加入蛋黄
白糖
35克加入蛋清
纯牛奶
50克
植物油 我用的是菜籽油
30克
黄油,放不放都可以
8克
小贴士:
第一次做蛋糕卷,用的是自己做的草莓酱,吃着就是舒心啊!
每个烤箱都有自己的脾气,温度可以根据自己烤箱来决定!
做法:
1.
准备以下所需材料
2.
蛋清蛋黄分离后,蛋黄里加入白糖,我一直都是用的这种粗糙的白砂糖,照样可以做成松软细腻的蛋糕来,不要纠结这些小东西的细节,倒入50克牛奶,我用的是我家宝贝学生专用牛奶,质量不错,做出来的牛奶味十足!接着再加入80克低筋蛋糕粉,30克植物油,开始像炒菜一样炒拌
3.
像炒菜一样拌制均匀,不要划圈,免得起筋!
4.
开始打鸡蛋液,打到像这样有鱼眼泡的时候加入一次白糖‘35克白糖分两次加入’
5.
出现这种泡沫的时候,剩下的白糖全部倒进去
6.
打到像这样,提起打蛋器有个小尖尖就可以了
7.
取出三分之一打发的蛋白,放进刚才拌好的蛋黄里,快速像炒菜一样抄拌均匀,一定要把盘子底下的全部都翻上来,拌均匀哦
8.
把剩下的打发蛋白都放进去,开始快速抄拌
9.
烤盘里铺上油纸,倒入抄拌均匀的蛋糕料,用刮板刮平
10.
烤箱预热,上150度,下190度,中层!定时35分钟
11.
把烤盘放进去!关上门,不用管了,等听到叮铃一声,就烤好啦
12.
烤箱里烤至中……
13.
叮铃一声响,烤箱完成任务了,稍微一等,马上拿出来,放至自然凉,因为是卷蛋糕卷,里面要放奶油和果酱,必须要放自然凉透,不然奶油会融化哦
14.
放至自然凉后,开始抹奶油,和草莓酱,草莓酱是我自己亲手做的哦,有菜谱 如果亲爱的你也想吃的安全放心,没有任何添加剂的果酱,不妨自己动手做吧,你会找到其中的乐趣的,做成之后成就感满满当当哦
15.
自己吃,抹的不均匀也就这样了,有点白的那里不是果酱少,是奶油被抹子刮上来了,不管了,反正都是自己吃,凑合凑合吧
16.
开始卷起来吧
17.
开始卷的时候,借住油纸卷辅助一下,由于自己在家,跟前没人给我拍照,只能这样发步骤啦,图片是卷好的蛋糕果酱卷
18.
卷好后,不要着急切开哦,要用油纸在蛋糕卷外面卷好,放入冰箱,冷冻,不然切不成,不怨我哦
19.
放入冰箱冷冻中……2个小时左右就可以,拿出来切开了!用保鲜袋,或保鲜膜密封起来更好免得冰箱里串味,我家冰箱抽屉独立的,没有特殊味道,早上就拿出来吃了,不放保鲜膜啦
20.
做好的蛋糕果酱卷,今天做的还躺在冰箱里面呢,图片是我第一次做的果酱卷
21.
切开的果酱卷
22.
表面光滑,颜色烤的还比较理想吧
23.
再来张特写吧……
24.
这可是我第一次做蛋糕果酱卷呢,信不信由你吧,如果你第一次做成啦,比我做的还好的时候,你就相信我的话啦