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牛奶鸡蛋发糕的做法

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  • 用料:

  • 普通面粉  400g
  • 纯牛奶  1小盒约250ML
  • 鸡蛋  1个
  • 干酵母粉  5g
  • 白糖  40g
  • 红枣  适量
  • 葡萄干  适量

小贴士:

1.牛奶不要热得太厉害,否则会把酵母烫死的;2.若不喜欢太甜,白糖可适减;3.可把红枣、葡萄干随口味换成别的辅食;4.可在面糊中加入蒸南瓜或玉米粉之类的,好吃有营养,成品也好看。

做法:

  • 1. 把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。
  • 2. 把牛奶稍微温热,再放干酵母粉、白糖、鸡蛋,然后拌匀。
  • 3. 把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中,用筷子搅面粉。
  • 4. 把面粉搅拌成厚厚的面糊,如下图所示。
  • 5. 把面糊倒入已抹油的容器中,用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时,面糊发酵至2倍以上。
  • 6. 乘发面时,把红枣去核。洗干净后,用清水泡上10分钟左右。
  • 7. 待面糊发好后,把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后,把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后,再焖上5分钟才开盖。
  • 8. 出锅,成型。