用料：
- 土豆 适量
- 肥肉（或五花肉） 适量
- 盐 适量
- 卤料 少量
- 酱油 适量
- 料酒 少量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
没有肥肉可以不用，多给点食用油就可以了，一定要煎熟了再给水烧一分钟就可以了。喜欢辣的还可以给香辣油，或辣椒豆瓣酱都可以的，随自己口味调味。只要是煎熟的什么味都好吃。煎熟的土豆外面一层焦黄酥香，里面的土豆肉鲜香，再加煎炸的肥肉这土豆了回味无穷了哦。
做法：
- 1. 土豆刨皮洗净切块，切块后再冲洗备用。
- 2. 生姜切片，大蒜拍散，葱切段，卤料少量装盘备用。
- 3. 肥肉先给料酒肏水沥干的，热锅炒肥肉。
- 4. 炒至金黄色出油了
- 5. 给土豆大火炒煎
- 6. 土豆炒煎至金黄色给刚备好的调料炒香（葱段留下现在不放）
- 7. 给水（水跟土豆一样多）给盐，酱油，烧开关小火一分钟入味。
- 8. 一分钟后大火收汁，给葱段，鸡精，汁不要收太干。
- 9. 装盘
- 10. 上桌