用料：
- 琵琶腿 一个
- 土豆 一个大的
- 木耳 少许
- 香菇 少许
- 油 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 3瓣
- 姜 小瓣
- 豆油 少许
- 豆瓣酱 适量
- 醋 少许
- 花椒 10粒
- 盐鸡精味精 少许
- 水 适量
- 糖 100g
- 葱花 少许
小贴士：
油那火候把握好 ，糖一定要温和油温下锅搅拌，不然糖下锅就胡了
做法：
- 1. 鸡腿切块，烧水灼一下起锅
- 2. 将辅料准备好，姜蒜切碎，干辣椒切碎一半切段一半，
- 3. 土豆去皮切块
- 4. 干木耳香菇泡开水15分钟，新鲜的就不要泡直接切小块
- 5. 青椒切段
- 6. 锅里热油，油热改小火，油冷却2分钟放白糖，用锅铲搅拌出现气泡
- 7. 倒入鸡块翻炒至金黄
- 8. 将鸡肉赶至锅边，中间倒姜蒜沫干辣椒沫，豆瓣酱，豆油，醋炒小会儿，再和着鸡肉翻炒
- 9. 一会儿倒入土豆，木耳香菇翻炒
- 10. 一会儿，，也就2/3分钟，加入适量水
- 11. 水几乎干了倒入青椒段翻炒几分钟，加入盐鸡精味精少许翻炒些许时刻，起锅。完美