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锅塌豆腐的做法
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用料:
板豆腐
1块
鸡蛋
2个
蒜
2瓣
小葱
几棵
面粉
适量
生抽
适量
黄酒
适量
高汤
适量
白糖
适量
盐
适量
麻油
适量
小贴士:
选择豆腐的时候,选择板豆腐,不容易出水,不容易碎,更容易入味。
做法:
1.
准备食材。
2.
小葱切未,蒜切未,鸡蛋用筷子打均。
3.
豆腐切去两面的硬皮。
4.
切成1公分左右的厚片待用。
5.
接着另取一盘,铺一层面粉。
6.
铺上豆腐。
7.
豆腐上面再洒入一层面粉拍匀待用。
8.
热锅起油,大火烧热后转小火。
9.
将豆腐片裹上蛋夜。
10.
迅速下锅,转中火。
11.
将豆腐两面剪至金黄。
12.
放入蒜未爆出香味。
13.
淋入黄酒和生抽。
14.
加入盐和白糖。
15.
再倒入少许高汤。
16.
烧至汤汁沸腾。再将豆腐轻轻翻面,裹匀汤汁。
17.
最后出锅前淋些麻油。
18.
洒上葱花,这道菜更香。
19.
然后装入盘中,一道美味的锅塌豆腐就做好了。