绿豆糕的做法

做法：

• 1. 绿豆用温水泡一晚上。
• 2. 第二天用手把皮搓掉。说起来容易，操作起来很崩溃。所以建议朋友们一定注意这个环节，尽量不要用带皮绿豆。
• 3. 把各种材料备齐。
• 4. 把豆皮清理干净，洗净上笼蒸熟。
• 5. 利用蒸豆子的空闲时间，把糯米粉炒熟放入小碗备用。糯米粉不用多，只有一小勺就够了。
• 6. 锅里放植物油烧热，放进蒸好的绿豆翻炒，再加入白糖和奶粉一起炒。边炒边把绿豆压成泥。如果有条件可以先在料理机里，打磨成细腻的豆泥然后再炒。
• 7. 炒至绿豆泥不沾饭铲，就可以出锅了。绿豆糕基本制作完成，就差定型了。
• 8. 带上一次性手套，将 出锅后的绿豆泥揉搓至细腻无颗粒。经料理机打磨过的，就可以省去此环节。将模具倒入少量的糯米粉摇匀后再倒出。目的是让豆泥不粘模具。
• 9. 用手把绿豆泥捏一捏，增加粘性，不易松散。
• 10. 然后放进模具用手按压几下。翻过模具，压成饼。脱模动作要慢，要小心，否则容易使脱模后的绿豆糕不完整。
• 11. 喜欢各种味道的朋友，可以加入抹茶粉，制作出绿色的豆糕。
• 12. 这款是原味的绿豆糕。
• 13. 还可以加入紫薯粉做出紫红色的绿豆糕。当然朋友们还可以尽情的发挥，做出各色各样的绿豆糕。
• 14. 好啦，可以装盘了，摆拍一下，赶快让大家来品尝吧！