绿豆糕

绿豆糕
361010浏览 / 1596收藏
作者:实名注册

食材用料

去皮绿豆 250克
植物油 60克
白糖(这个量不很甜) 60克
奶粉(根据喜好可无) 20-30克
紫薯粉(可无) 5克
抹茶粉(可无) 5克

绿豆糕的做法

  • 绿豆糕的做法图解1

    1.绿豆用温水泡一晚上。

  • 绿豆糕的做法图解2

    2.第二天用手把皮搓掉。说起来容易,操作起来很崩溃。所以建议朋友们一定注意这个环节,尽量不要用带皮绿豆。

  • 绿豆糕的做法图解3

    3.把各种材料备齐。

  • 绿豆糕的做法图解4

    4.把豆皮清理干净,洗净上笼蒸熟。

  • 绿豆糕的做法图解5

    5.利用蒸豆子的空闲时间,把糯米粉炒熟放入小碗备用。糯米粉不用多,只有一小勺就够了。

  • 绿豆糕的做法图解6

    6.锅里放植物油烧热,放进蒸好的绿豆翻炒,再加入白糖和奶粉一起炒。边炒边把绿豆压成泥。如果有条件可以先在料理机里,打磨成细腻的豆泥然后再炒。

  • 绿豆糕的做法图解7

    7.炒至绿豆泥不沾饭铲,就可以出锅了。绿豆糕基本制作完成,就差定型了。

  • 绿豆糕的做法图解8

    8.带上一次性手套,将 出锅后的绿豆泥揉搓至细腻无颗粒。经料理机打磨过的,就可以省去此环节。将模具倒入少量的糯米粉摇匀后再倒出。目的是让豆泥不粘模具。

  • 绿豆糕的做法图解9

    9.用手把绿豆泥捏一捏,增加粘性,不易松散。

  • 绿豆糕的做法图解10

    10.然后放进模具用手按压几下。翻过模具,压成饼。脱模动作要慢,要小心,否则容易使脱模后的绿豆糕不完整。

  • 绿豆糕的做法图解11

    11.喜欢各种味道的朋友,可以加入抹茶粉,制作出绿色的豆糕。

  • 绿豆糕的做法图解12

    12.这款是原味的绿豆糕。

  • 绿豆糕的做法图解13

    13.还可以加入紫薯粉做出紫红色的绿豆糕。当然朋友们还可以尽情的发挥,做出各色各样的绿豆糕。

  • 绿豆糕的做法图解14

    14.好啦,可以装盘了,摆拍一下,赶快让大家来品尝吧!

小贴士

1、切记尽量不用带皮绿豆,太浪费亲的时间。
2、豆泥放入磨具之前用手捏一捏以增加粘性,容易成形且成型后不容易松散。
3、用少量的糯米粉放入模具,会使出磨的绿豆糕形状完整。

本菜谱由实名注册上传

绿豆糕的家常做法

全部
回到顶部