用料：
- 鸡腿 一只
- 九层塔 适量
- 麻油 适量
- 生抽 少许
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 葱 适量
- 冰糖 适量
- 蒜瓣 适量
- 生姜 四片
小贴士：
如果有米酒就不用料酒，冰糖的用量就要减少。不用砂锅也可，我用砂锅是为了使菜肴受热均匀，保持菜肴的原汁原味。这道菜九层塔（也称罗勒）必不可少。
做法：
- 1. 准备好鸡腿
- 2. 备好佐料
- 3. 鸡腿剁成块状，不要太大
- 4. 锅中加入适量的清水烧开，鸡腿肉放入，焯水后捞出备用
- 5. 锅烧热倒入麻油，放入整个的蒜瓣和姜片爆香
- 6. 加入葱段
- 7. 倒入鸡块翻炒
- 8. 鸡肉表面稍干，倒入备好的料酒、老抽、生抽和适量的冰糖，不加水煮沸
- 9. 倒入砂锅加盖小火焖煮
- 10. 大约15-20分钟，鸡肉就熟了
- 11. 加入九层塔关火，用锅里的余热促使九层塔的香气充分释放
- 12. 上桌了，香气四溢