玉米发面煎饼(摊黄儿)的做法

做法：

• 1. 酵母5克，温水化开，至表面有漂浮小气泡。
• 2. 白面和玉米面各200g混合，2鸡蛋打入面粉
• 3. 酵母水拌面，另加温水拌面成糊状(不用太稀)，加入白糖60G，
• 4. 搅拌均匀，置半小时左右
• 5. 面糊表面出现许多小气泡，即可开始摊饼了
• 6. 我用的是平底不粘锅，开火，倒油少量，小火烙饼
• 7. 舀一饭勺面糊，用平铲向四周摊平，
• 8. 加盖焖一二分钟， 至表面全变色
• 9. 开盖，翻面烙一分钟
• 10. 两面都是金黄，出锅
• 11. 装盘。(可加盖焖2分钟，饼吃起来会更软和，更好吃)。
• 12. 全部烙完，可烙8张左右，够一家三口的早餐或晚餐了。
• 13. 也可与煎鸡蛋同吃。