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  • 用料:

  • 中翅  400克
  • 椒盐  适量
  • 葱姜  少许
  • 料酒  少许
  • 胡椒粉  少许
  •  少许
  • 食用油  适量
  • 青椒圈  少许
  • 土豆淀粉  少许

小贴士:

省油妙招:炸制前在鸡翅上裹上一层淀粉,淀粉用纱布包着撒入让淀粉更均匀而且不起泡

做法:

  • 1. 鸡翅洗净备用
  • 2. 再鸡翅内侧切花刀
  • 3. 放入葱姜、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制
  • 4. 鸡翅上裹上一层薄薄的淀粉
  • 5. 热锅放入油(多放点油鸡翅受热更均匀)五成热下鸡翅
  • 6. 第一次炸制鸡翅成熟定型,捞出沥干油分
  • 7. 等油温再升高后再复炸可让鸡翅更酥脆(时间不宜过长,金黄色后就可捞出沥干油分
  • 8. 我用的是买的椒盐,也可以自己做
  • 9. 锅烧热放入鸡翅、椒盐拌匀出锅
  • 10. 青椒切成圈装饰,放入鸡翅摆拍