用料：
- 苦瓜 1条
- 鸡蛋 2个
- 花生油 适量
- 酱油 少许
- 食盐 适量
- 凉开水 少许
小贴士：
如果觉得苦瓜苦的话可以加入食盐腌制出水后用清水清洗，这样可以去除苦味。
做法：
- 1. 准备材料，苦瓜和鸡蛋
- 2. 鸡蛋打散拌匀后加入少量的凉开水
- 3. 苦瓜洗净刮掉里面的籽，切成片
- 4. 倒入花生油热锅，放入苦瓜翻炒至八成熟后装出备用
- 5. 倒入花生油热锅，放入鸡蛋液翻炒并放少许的食盐
- 6. 鸡蛋翻炒至八成熟时倒入八成熟的苦瓜并翻炒
- 7. 加入酱油和少许的食盐翻炒至全熟
- 8. 装盘上桌
如果觉得苦瓜苦的话可以加入食盐腌制出水后用清水清洗，这样可以去除苦味。