用料：
- 鸡蛋 4个
- 面粉 150克
- 食用油 16克
- 糖 50克
- 泡打粉 2克
- 葡萄干 适量
小贴士：
1.材料按照配比称好
2.放在温水中打发
3.打至慢慢滴落即可
4.刮刀一定要上下翻动，切忌不要打圈，防止消泡
做法：
- 1. 准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重
- 2. 将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发
- 3. 用电动打蛋器打至慢慢滴落即可
- 4. 然后加入食用油，用刮刀上下翻动
- 5. 然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡
- 6. 然后放入适量的葡萄干，翻动均匀
- 7. 然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干
- 8. 上锅蒸15分钟，焖5分钟
- 9. 出锅，好像没有蓬松
- 10. 装盆