用料：
- 鸡胗 6个
- 色拉油 600克
- 泡椒 5个
- 红剁椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜片 适量
- 味精 少许
- 水淀粉 少许
- 蒜苔 适量
- 鲜朝天椒 5个
- 白胡椒 少许
- 泡藕带 适量
小贴士：
制作泡椒鸡胗是无需放盐，因剁椒.泡椒和泡藕带本身有咸味。炒制鸡胗时要大火爆炒，时间不宜过长
做法：
- 1. 把鸡胗清洗干净切片备用
- 2. 把朝天椒.泡椒切成两段.蒜切片.姜切末，再把适量的泡藕带取出适量备用
- 3. 锅内倒入约500克色拉油
- 4. 油烧四成热，把鸡胗倒入过一道油至鸡胗变色
- 5. 把过油鸡胗捞出沥油备用
- 6. 锅内放少许色拉油.把蒜片和姜末倒入小火炒香
- 7. 加入红剁椒.泡藕带.蒜苔.朝天椒.泡椒小火炒制一分钟左右
- 8. 把走过油的鸡胗倒入转大火翻炒约一分钟
- 9. 加入少许味精.白胡椒.水淀粉出锅
- 10. 成品泡椒鸡胗