用料：
- 鸭掌 7个
- 白芝麻 1小勺
- 生抽 1000克
- 冰糖 600克
- 八角 3颗
- 草果 1个
- 香叶 3片
- 小茴香 1勺
- 老姜 1块
- 小米椒 适量
- 桂皮 1块
- 白芷 1片
- 甘草 少许
- 料酒 1勺
小贴士：
1.如果不喜欢吃鸭掌的话也可以卤鸡翅，鸭翅，鸭头，猪头肉，莲藕，海带等各种菜品；
2.用过的卤水收起来以后也可以用哦！
做法：
- 1. 鸭掌洗净，去除表面的脏东西
- 2. 鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫
- 3. 过冷水
- 4. 捞起备用
- 5. 准备一张干净的纱布，将卤料包好
- 6. 另一张纱布将小米椒和老姜包好
- 7. 生抽倒入锅中煮热后放入冰糖
- 8. 待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包
- 9. 小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了
- 10. 表面撒上白芝麻即可