用料：
- 嫩豆腐 一块
- 鸭血 一块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 适量
- 生粉 一勺
小贴士：
途中不用铲子是怕把豆腐碰碎 就不好了 如果家中的锅颠不起来。就用筷子搅拌顺时针转圈 记得要轻柔 生粉不要加入太多 一点即可 最好用嫩豆腐比较好吃
做法：
- 1. 豆腐鸭血洗净切小块
- 2. 把葱姜蒜切碎 生粉加水调好 豆瓣酱放置旁备用
- 3. 热锅加油 把姜蒜爆香
- 4. 爆香姜蒜后把豆腐鸭血一起放入其中。不要用铲子翻炒 可把锅端起来左右摇晃 防止粘锅 适当把锅端起来上下翻腾。
- 5. 两三分钟左右锅中加适量开水。大火烧开 在转小火 还是要左右晃动锅子 防止粘锅
- 6. 水开后转小火 加入一勺豆瓣酱 上下翻腾 颠锅至豆瓣酱均匀
- 7. 豆瓣酱均匀后。加入方才调好的生粉 勾芡
- 8. 加入生粉勾芡后左右晃动。撒上葱花 片刻关火
- 9. 装盘