用料：
- 青皮茄子 1
- 油 适量
- 盐 适量
- 青椒 1个
- 朝天椒 1个
- 蒜瓣 1个
- 厨邦生抽 适量
小贴士：
茄子切丝泡水后不要把茄子里的水给拧干，茄子自带的水份下饭特别香。
做法：
- 1. 茄子一个切丝用水泡一会（泡出黑水）备用
- 2. 准备辣椒切长形段，青椒切长段，大蒜拍扁备用。
- 3. 锅内放油八分热后下朝天椒 和蒜炒香。
- 4. 放入茄丝煸炒一分钟
- 5. 加入厨邦生抽提鲜，翻炒30秒
- 6. 加入适量的青椒，盐，翻炒均匀出锅。
- 7. 成品图。
茄子切丝泡水后不要把茄子里的水给拧干，茄子自带的水份下饭特别香。