用料：
- 茄子 1000g
- 猪肉 500g
- 面粉 700g
- 玉米油 40g
- 盐 2克(根据自己口味)
- 姜粉 少许
- 五香粉 少许
- 香油 少许
- 酱油 少许
- 糖 半汤匙
小贴士：
1、发面时加点糖和盐增加面的粘度和劲道；2、茄子丁别切太小，因为还要撒盐茄子会缩小的；3、包好的包子要醒至包子掂着有点轻。
做法：
- 1. 温水中加入酵母、半汤匙糖，2克盐搅拌溶化，和面将面揉至面光盆光手光，等待面开。
- 2. 将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。
- 3. 肉切丁加入料酒，老抽，一品鲜搅拌。
- 4. 肉丁，茄子丁加点玉米油，五香粉，姜粉搅拌均匀。
- 5. 面发开后继续揉，排气，掐挤子，擀皮，捏褶子。
- 6. 包好后要醒至包子发轻再上锅蒸，开锅后15分钟即可。
- 7. 开锅看看，一点也没回缩。白白胖胖的。
- 8. 样子不难看吧？呵呵～
- 9. 咬一口，那叫香啊，真好吃。