用料：
- 鳕鱼 两条
- 葱 一个
- 蒜 半个
- 姜 6片
- 酱 一勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 5勺
- 糖 一勺
- 小米椒 一个
- 花椒 5粒
- 香菜 一根
小贴士：
酱要放少，要不咸。第一步要花椒爆香，放入小米椒去腥
做法：
- 1. 把鳕鱼内脏掏出，清洗干净，剪去背鳍与尾，用刀切出入味的刀法。
- 2. 准备葱姜蒜
- 3. 用小碗倒入酱，蚝油，料酒，老抽，糖，搅拌
- 4. 把锅中油烧开，放入花椒粒和小米椒段
- 5. 再放入调好的酱汁，烧开后加水半锅
- 6. 开后，放入处理好的鱼
- 7. 盖锅烧，调小火，半小时
- 8. 打开锅盖，放入香菜碎
- 9. 鱼翻个受热，盛盘就好了