毛毛虫面包的做法

做法：

• 1. 准备所有材料。
• 2. 把除黄油以外的所有材料放到一个容器里。
• 3. 用筷子搅匀。
• 4. 放到案板开始手工和面揉成一个面团，这时会很粘手（没关系这是面团起筋的过程）可以配合着刮板一起和。
• 5. 一边揉一边摔、拉，渐渐的面团不那么粘手，揉大概十五分钟（新手可能会多揉一会），如下图，已经出膜慢慢岑开还是很脆弱。
• 6. 这时加入已经软化好的黄油继续揉。
• 7. 一边揉一边摔、拉配合刮板继续揉。
• 8. 直到揉出一层薄膜，我一共揉了35~40分钟如下图。
• 9. 然后放到一个盆里，通过酸奶机热传递进行发酵。
• 10. 发酵大概2~2.5倍大小（发酵一个半小时），用手按一下不会缩就ok了，然后把面进行排气，分成三等分醒20分钟（这块忘记拍照了）
• 11. 把醒好的面团擀成饼，放上一层豆沙馅。
• 12. 然后豆沙这边卷起来，剩下的部分用刀切条，依次缠过去。
• 13. 成品如图，放上红豆做眼睛。
• 14. 放进烤箱，放一盆热水进行二次发酵大概30~40分钟。
• 15. 烤箱180度预热，把发酵好的毛毛虫拿出来刷上一层蛋液，然后放入预热好的烤箱中层，上下火烤20~25分钟。
• 16. 叮!出炉喽!很有食欲吧!