毛毛虫面包

毛毛虫面包
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作者:orange0729

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

酵母 4克
高筋面粉 280克
豆沙 适量
炼乳 1勺
2克

毛毛虫面包的做法

  • 毛毛虫面包的做法图解1

    1.准备所有材料。

  • 毛毛虫面包的做法图解2

    2.把除黄油以外的所有材料放到一个容器里。

  • 毛毛虫面包的做法图解3

    3.用筷子搅匀。

  • 毛毛虫面包的做法图解4

    4.放到案板开始手工和面揉成一个面团,这时会很粘手(没关系这是面团起筋的过程)可以配合着刮板一起和。

  • 毛毛虫面包的做法图解5

    5.一边揉一边摔、拉,渐渐的面团不那么粘手,揉大概十五分钟(新手可能会多揉一会),如下图,已经出膜慢慢岑开还是很脆弱。

  • 毛毛虫面包的做法图解6

    6.这时加入已经软化好的黄油继续揉。

  • 毛毛虫面包的做法图解7

    7.一边揉一边摔、拉配合刮板继续揉。

  • 毛毛虫面包的做法图解8

    8.直到揉出一层薄膜,我一共揉了35~40分钟如下图。

  • 毛毛虫面包的做法图解9

    9.然后放到一个盆里,通过酸奶机热传递进行发酵。

  • 毛毛虫面包的做法图解10

    10.发酵大概2~2.5倍大小(发酵一个半小时),用手按一下不会缩就ok了,然后把面进行排气,分成三等分醒20分钟(这块忘记拍照了)

  • 毛毛虫面包的做法图解11

    11.把醒好的面团擀成饼,放上一层豆沙馅。

  • 毛毛虫面包的做法图解12

    12.然后豆沙这边卷起来,剩下的部分用刀切条,依次缠过去。

  • 毛毛虫面包的做法图解13

    13.成品如图,放上红豆做眼睛。

  • 毛毛虫面包的做法图解14

    14.放进烤箱,放一盆热水进行二次发酵大概30~40分钟。

  • 毛毛虫面包的做法图解15

    15.烤箱180度预热,把发酵好的毛毛虫拿出来刷上一层蛋液,然后放入预热好的烤箱中层,上下火烤20~25分钟。

  • 毛毛虫面包的做法图解16

    16.叮!出炉喽!很有食欲吧!

小贴士

做面包主要是揉面和发面的过程。再有烤箱不同温度有差异,面包可以放自己喜欢的馅。

本菜谱由orange0729上传

毛毛虫面包的家常做法

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