用料：
- 黑巧 140克
- 布朗尼蛋糕 50克
- 蓝风车淡奶油 375克
- 全脂牛奶 375克
- 葡萄糖浆 63克
- 可可粉 29克
- 盐 1茶匙
- 糖粉 110克
- 蛋黄 6个
- 黑加仑 100克
- 核桃仁 100克
小贴士：
核桃仁提前烘焙，火稍微大些有利于去皮。但是注意不要糊了。布朗尼蛋糕在我的前一篇食谱。
做法：
- 1. 食材图如下。
- 2. 蛋黄加入50克糖粉后搅拌均匀。
- 3. 可可粉加入60克糖粉混合均匀备用。
- 4. 淡奶油，牛奶，葡萄糖浆倒入容器小火搅拌至糖浆融化，煮沸。
- 5. 倒入可可粉和糖粉混合物，搅拌至糖粉融化。
- 6. 继续加热煮沸离火。
- 7. 倒入蛋黄混合物不断搅拌，避免蛋黄硬化。
- 8. 继续加热至75度，离火。
- 9. 过筛。
- 10. 放入所有巧克力。
- 11. 核桃仁烘烤10分钟，170度。
- 12. 放入掰碎的布朗尼蛋糕。
- 13. 放入清洗干净的黑加仑。
- 14. 撒上核桃碎。
- 15. 放入冷冻室，每隔40分钟用搅拌器搅拌一次，重复4次。
- 16. 最后用冰淇淋勺取出食用。
- 17. 冰淇淋的拍摄非常折磨人，呜呜…