布朗尼巧克力冰淇淋

布朗尼巧克力冰淇淋
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作者:芃派社

食材用料

黑巧 140克
布朗尼蛋糕 50克
蓝风车淡奶油 375克
全脂牛奶 375克
葡萄糖浆 63克
1茶匙
糖粉 110克
蛋黄 6个
黑加仑 100克
核桃仁 100克

布朗尼巧克力冰淇淋的做法

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解1

    1.食材图如下。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解2

    2.蛋黄加入50克糖粉后搅拌均匀。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解3

    3.可可粉加入60克糖粉混合均匀备用。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解4

    4.淡奶油,牛奶,葡萄糖浆倒入容器小火搅拌至糖浆融化,煮沸。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解5

    5.倒入可可粉和糖粉混合物,搅拌至糖粉融化。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解6

    6.继续加热煮沸离火。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解7

    7.倒入蛋黄混合物不断搅拌,避免蛋黄硬化。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解8

    8.继续加热至75度,离火。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解9

    9.过筛。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解10

    10.放入所有巧克力。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解11

    11.核桃仁烘烤10分钟,170度。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解12

    12.放入掰碎的布朗尼蛋糕。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解13

    13.放入清洗干净的黑加仑。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解14

    14.撒上核桃碎。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解15

    15.放入冷冻室,每隔40分钟用搅拌器搅拌一次,重复4次。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解16

    16.最后用冰淇淋勺取出食用。

  • 布朗尼巧克力冰淇淋的做法图解17

    17.冰淇淋的拍摄非常折磨人,呜呜…

小贴士

核桃仁提前烘焙,火稍微大些有利于去皮。但是注意不要糊了。布朗尼蛋糕在我的前一篇食谱。

本菜谱由芃派社上传

布朗尼巧克力冰淇淋的家常做法

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