用料：
- 千頁豆腐 一袋
- 色拉油 800克
- 五花肉 100克
- 味精 少许
- 豆瓣 少许
- 小丑娃香辛料 约20克
- 姜末 适量
- 洋葱 适量
- 鲜红朝天椒 5个
- 鲜红辣椒 一个
- 鲜青椒 一个
- 葱段 适量
- 白糖 少许
小贴士：
做这道菜时无需加盐，因豆瓣本身有咸味.千頁豆腐尽可能切薄切均匀。五花肉一定要切薄点，这样在锅内煸炒时间可缩短，再就是吃起来也不腻。如果没有小丑娃香辛料.也可用孜然粉代替
做法：
- 1. 把千頁豆腐解冻
- 2. 切成均匀薄片
- 3. 把洋葱.青红椒切片.姜切末.朝天椒切段.五花肉切薄片备用
- 4. 锅内倒入约800克色拉油烧三成热
- 5. 把切好的千頁豆腐倒入油锅中火炸制
- 6. 待豆千頁豆腐炸制比原来大一倍左右时.捞出沥油备用
- 7. 锅内放少许色拉油，把切好的五花肉下入锅内小火煸炒
- 8. 把五花肉的煸出油成焦黄色
- 9. 加入洋葱.青红椒.朝天椒.姜末和少许豆瓣小火炒香
- 10. 倒入炸好的千頁豆腐翻炒一分钟左右，在加少许的水中火烧一分钟左右.加少许的白糖.味精和小丑娃香辛料撒上葱段翻炒几下出锅
- 11. 这就是香.嫩.爽口的干锅千頁豆腐成品了