用料：
- 黄油 180克
- 糖粉 170克
- 蛋黄 4个
- 低精面粉 280克
- 花生碎 200克
- 白芝麻（点缀用） 适量
小贴士：
1.不喜欢吃花生颗粒的亲可以用搅拌机将花生打得更碎。
2.家里没有糖粉的亲也不用着急，也可以用搅拌机将白糖打碎后代替，白糖量为130克，味道还是不错的哦。
3.各家烤箱的脾气都不一样，所以烤花生酥饼时最好在旁边看着火。
4.按配方做，20克左右一个小剂子，烤出来大概有四十二个饼左右。
5.还可以将花生碎换成核桃碎，瞬间变身桃酥饼哦。
做法：
- 1. 生花生仁放入烤盘，入烤箱170度烤7-8分钟。
- 2. 用手褪去花生仁的红衣。
- 3. 将花生仁放进保鲜袋，用擀面杖擀成花生碎。
- 4. 黄油放在室温软化，加入过筛后的糖粉，用打蛋器打发。
- 5. 打发至颜色变浅、蓬松。
- 6. 加入3个蛋黄，另外一个蛋黄留着刷花生酥饼表面。
- 7. 用打蛋器打发均匀。
- 8. 加入过筛后的低筋面粉。
- 9. 用硅胶铲子搅拌均匀。
- 10. 加入花生碎。
- 11. 用手揉成均匀的面团。
- 12. 将面团分成20克左右的小剂子放在烤盘中，垫锡纸或者油纸方便清洁。
- 13. 用手按压成饼状。
- 14. 表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
- 15. 上下火170度预热烤箱后，将烤盘放入烤箱中层，定时15分钟即可。
- 16. 花生酥饼刚出烤箱时是软的，待其冷却至常温再放入密封罐中保存。