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  • 用料:

  • 卤水大豆腐  一条
  • 郫县豆瓣酱,老干妈  豆瓣酱适量,老干妈一点点
  • 葱花,姜末,蒜末  适量少许
  • 鸡精,味精,糖  适量即可,糖随意看个人口味

小贴士:

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做法:

  • 1. 切块,锅边缘出水泡时候下锅,防止粘锅
  • 2. 焯2分钟 透了即可
  • 3. 捞出用凉水透一下,避免成一坨
  • 4. 放入油,郫县豆瓣酱,少许老干妈借味,葱姜蒜末炸锅
  • 5. 然后调汤,放入调料,味精,鸡精,糖适量,看个人口味
  • 6. 炖2分钟 准备收汁勾芡 尽量晃锅勾芡,少翻勺,避免碎
  • 7. 成品图