用料：
- 香菜 30克
- 油麦菜 30克
- 苦苣 30克
- 白菜 10克
- 土豆片 20克
- 干豆腐 20克
- 豆腐泡 10克
- 秘制底料 1包
- 秘制调料 1碟
- 麻辣烫面条 200克
- 大蒜 3瓣
- 鸡精 3克
小贴士：
1、骨汤煮的越久味道越香，所以我们先煮汤，汤在锅里熬煮的同时，我们再洗菜等其他准备工作，这样更节省时间。
2、大锅煮的汤每次都放在小锅里煮菜，汤可以存放的更久，想更多了解我秘制底料的可以q我*！
做法：
- 1. 将麻辣烫面条用水泡2小时以上，待泡发后使用！
- 2. 将骨头洗净，准备焯水。
- 3. 锅内放入凉水（约5斤），将骨头冷水下锅。捞净血沫后，加盖继续煮2小时。
- 4. 将秘制底料用纱布袋包好备用（可用火锅底料代替）
- 5. 待骨汤颜色发白（变色即可），倒入秘制调料1碟（没有的可放盐适量、鸡精12克、红花椒9粒代替）
- 6. 将包好的底料包放入骨汤中，中小火加盖煮1小时30分钟。
- 7. 汤快煮好以后，我们将所用青菜洗净（菜的品种按自己喜好添加），干豆腐切丝，土豆切片，蒜打成汁。准备好后放置备用。
- 8. 所有准备工作完成后，汤也基本煮好了（骨汤熬的久，味道更香），看看卖相吧。
- 9. 准备一个小锅（我用的是奶锅），放入300克左右的汤煮开（汤依煮菜的多少添加，和菜一平即可不易过多）。
- 10. 汤开后，放入要煮的菜，煮约2分钟，在放入泡好的面，煮约1分钟即可出锅。
- 11. 在碗里放入打好的蒜汁和鸡精（还可以放些辣椒油等，依个人喜好添加，本人喜欢吃原味）
- 12. 将煮好的菜倒入碗中，搅拌均匀，让菜和面都裹上蒜汁和鸡精的味道，一碗实体店麻辣烫就做好了。